Daha önce de sık sık söz ettik, bizim beslenmemiz aslında bağırsakların, özellikle de kalın bağırsakların beslenmesi anlamına gelir. Gıdanın içeriği bu nedenle tam olmalıdır, kalın bağırsak mikroorganizma içeriği sayesinde gıdayı mayalama işleminden geçirerek bizim vücudumuzda yapılamayan maddeleri de sentezler. Dolayısıyla aslında sadece iyi yemek yetmez, bağırsakların mikroorganizma örtüsünün de sağlıklı olması gerekir. İşte kokoreç bunun transferini sağlayan en önemli kaynaklardan biridir. H..

Kokorecin zararları nelerdir? Kokoreç, çeşitli yağların etrafına, hayvansal ince bağırsaklar sarılan ve ardından ısısal işleme tabi tutularak pişirilen geleneksel bir üründür. Kokorecin zararları, mikrobiyal riskler ve pişirme yöntemine bağlı riskler olarak iki başlıkta incelenebilir. Bağırsak içeriğinin mikroflorası nedeni ile yetersiz hijyen koşullarında hazırlanmış kokoreç tüketiminde gıda zehirlenmesi vakaları ile karşılaşılma olasılığı yüksektir. Yetersiz ya da fazla pişirme ise uzun va..

Yukarıdaki fotoğraf hiç kokoreç sevmeseniz de veya karnınız tok bile siz de yeme isteği uyandırıyor değil mi? O zaman gelin adım adım gidelim. Önce bu muhteşem yemek nedir ona bakalım. Kokoreç; Anadolu ve Balkanlarda, koyunun ince bağırsağından ve bumbardan yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılan bir çeşit yemek. Burada bilinmesi ve dikkat edilmesi gereken en önemli husus mutlaka çok iyi temizlenmesi gerektiği. Aksi halde ciddi sorunlara yol açabilir. İyi temizlenmemiş bir b..